Glutenvrije pasta met spinazie-tonijnsaus en groenten

Biologische ingrediënten

• 150 g SpinazieHerkomst: Oegema
• 160 g Tonijn op waterHerkomst: Fish4ever
• 100 ml Rijst cuisineHerkomst: Lima
• 170 g Fusilli (GV)Herkomst: IDorganics
• 1 st BroccoliHerkomst: lukassen
• 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 2 el Olie

Meet hoe goed je eet

Groente380 g

Vitaliteit79 Punten

CO₂eq983 g

Water14,6 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de pasta in 6-8 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
2. Was de broccoli, snijd de roosjes van de stronk en de stronk in stukken. Was de courgette en snijd klein. Was de spinazie grondig in een zeef en snijd wat kleiner. Laat de tonijn uitlekken in een zeef.
3. Verhit olie in een bakpan bak de broccoli en courgette 1 minuut. Doe een scheutje water (of pasta kookvocht) erbij en laat afgedekt 10 minuten stoven. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verwarm de rijst cuisine in een steelpan en doe de spinazie erbij. Laat afgedekt slinken en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Roer dan de helft van de tonijn erdoor en pers de knoflook erboven uit. Voeg eventueel een scheutje water toe en breng op smaak met olijfolie extra vierge, zout en peper.
5. Hussel de pasta en groenten door elkaar, verdeel de spinazie-tonijnsaus en overgebleven tonijnstukken erover.