Gevulde kippensoep met meergranen stokbrood

Vandaag een lekkere gevulde kippensoep. We serveren de soep met een meergranen stokbroodje van vanMenno. Menno is een klassieke bakker uit IJsselstein. Hij bakt zijn brood direct op de stenen vloer van de oven. Er wordt geen gist en broodverbeteraar gebruikt. Door het desem ontwikkelt er op natuurlijke wijze veel aroma in het brood en dat proef je zeker!

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bak het meergranen stokbroodje in 10-12 minuten krokant gaar in de oven. Bereid de bouillon.
2. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd klein. Spoel de witte bonen onder de kraan en laat goed uitlekken. Was de bleekselderij, snijd de stengels van de stronk en snijd in halve maantjes (bewaar wat selderijblad). Was de tomaat en snijd klein.
3. Verhit olie in een soeppan en bak de bleekselderij en prei 3 minuten op een middelhoog vuur. Blus af met de bouillon en doe de kipdrumsticks en het selderijblad erbij. Laat afgedekt tenminste 25-30 minuten zachtjes pruttelen tot de kipdrumsticks gaar zijn.
4. Haal de kipdrumsticks uit de pan (laat een beetje afkoelen) en pluk het vlees van de botjes. Snijd het vlees eventueel wat kleiner en doe terug in de pan. Voeg de tomaat en witte bonen toe en warm nog even goed door. Proef en breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer de soep in diepe kommen en serveer het brood ernaast. Garneer met wat selderijgroen.