Gevulde desembollen met venkel in een romige gorgonzolasaus

Biologische ingrediënten

• 100 g GorgonzolaHerkomst: arrigoni
• 25 g WalnotenHerkomst: IDorganics
• 2 st Desembollen
• 0.5 st BleekselderijHerkomst: Organicox
• 1 st VenkelHerkomst: Biosikelia

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 2 el Bakolie
• 1 el Tijm

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq997 g

Water29,9 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor om 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bak de desembollen 10-12 minuten in de hete oven. Snijd daarna de bovenkant van de broodjes en hol ze uit. Bewaar het broodkruim.
2. Was intussen de bleekselderij en snijd de stengels in halve maantjes. Was de venkel, verwijder het groen en snijd heel klein.
3. Verhit olie (of boter) in een bakpan en bak de venkel en bleekselderij zacht in 8-10 minuten. Breng op smaak met tijm, zout en peper. Verbrokkel de gorgonzola boven de groenten (bewaar wat voor garnering) en laat smelten op een laag vuur. Proef en breng op smaak met zout en peper.
4. Snijd het broodkruim heel klein, hak de walnoten grof en meng met het broodkruim. Verhit olie in een bakpan en bak het noten-broodkruim krokant. Breng op smaak met zout en peper.
5. Schep het venkel-gorgonzola mengsel in de broodjes (als niet alles past, serveer je de rest in een apart bakje) en schep daar bovenop een beetje van het kruim. Plaats nog 5 minuten in de hete oven en strooi vlak voor het serveren het overgebleven kruim erover.