Gesmoorde prei met een seizoensburger en pastinaakpuree
4,4
704 kcal
400 g groente
![Gesmoorde prei met een seizoensburger](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/WWHubS-R13-Gesmoorde-prei-met-een-seizoensburger-LOGO.jpg)
Onze veganistische seizoenburgers zijn een weldaad voor de vegetarische fijnproever. Ze wisselen 4 keer per jaar van samenstelling, op basis van de verse groenten van het seizoen en van onze eigen bodem. En dat smaakt extra lekker!
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water aan de kook. Schil de aardappels en pastinaak. Snijd in gelijke stukken en kook in 15-20 minuten gaar. Bereid de bouillon.
- Pel en snipper de knoflook. Pel de sjalot en snijd in partjes. Snijd de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd in stukken van 5 cm. Verwarm olie in een bakpan en fruit de knoflook en sjalot 2 minuten. Bak de prei kort mee en schenk dan de bouillon (of wijn of kookvocht) erbij. Roer tenslotte de mosterd erdoor, kruid met zout en peper en stoof afgedekt 10-15 minuten. Verwijder de laatste 5 minuten de deksel zodat het vocht verdampt.
- Giet het water van de aardappels en pastinaak af en stamp met een pureestamper tot een puree. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit olie in een bakpan en bak de seizoensburgers aan beide kanten (licht)bruin.
- Serveer de pastinaakpuree met de gesmoorde prei en de seizoensburgers.
TIP
In plaats van een stamppot kun je de aardappels en pastinaak ook bakken of koken.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g Aardappels (kruimig)
- 300 g PastinaakHerkomst: Arenosa
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 1 st SjalotHerkomst: TVA Organics
- 3 st PreiHerkomst: Peeters
- 2 st SeizoensburgerHerkomst: La vie est belle
- 100 ml Bouillon (of witte wijn)
- 3 el Olie
- 1 tl Mosterd
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -23%
Groente+ 217%
Vitaliteit+ 47%
CO2eq -90%
Water -58%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegetarisch, Vegan, 9 maanden, Glutenvrij, Gezin, Variatie, Seizoen
Voedingswaarden
Per portieEnergie704 kcal
Koolhydraten81 g
Suiker23 g
Vet30 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit17 g
Vezels23 g
Zout1.2 g
Allergenen informatie
Noten
Mais
Sojabonen
Mosterd
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
740 kcal
270 g groente
Seizoen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Lekker snel
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden