Knapperige bimi en paprika in een romige sesamsaus met witte rijst en tuinkers

Lekkerder dan dit kunnen we het bijna niet maken. Biologische knapperige bimi en paprika samen met rijst en een volle, smeuïge sesamsaus met ketjap en gember. Voor een kruidige bite maak je het gerecht af met tuinkers. Ken je het nog niet? Proeven maar!

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 12-15 minuten gaar. Giet het water af en zet afgedekt opzij.
2. Was de paprika en snijd in repen. Was de bimi en snijd eventuele grote exemplaren in de lengte in tweeën of in vieren. Pel de sjalot en snijd in partjes.
3. Verwarm een (grill)pan met een beetje olie en bak op een hoog vuur de bimi, sjalot en de paprika voor ongeveer 5 minuten. Schep de groente uit de pan en houd warm.
4. Schil en rasp de gember. Voeg de gember en de sesamzaadjes toe aan dezelfde pan. Bak kort en schenk de kokosmelk en ketjap in de pan.
5. Schep de rijst in kommen, leg de groente erop of ernaast en schenk de saus erover. Knip tenslotte de tuinkers en strooi over het gerecht.