Gekleurde wortels uit de oven met paprikaburger en aardappeltjes

Biologische ingrediënten

• 500 g RegenboogwortelsHerkomst: Bioromeo
• 500 g Aardappels, vastHerkomst: waog
• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 2 st PaprikaburgerHerkomst: de paddestoel
• 2 st Knoflookteen
• 1 bosje BosuiHerkomst: Primeale
• 5 g Verse tijmHerkomst: Forc

Zelf toevoegen

• 1 el Bakolie
• 1 el Olijfolie
• snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Pel de knoflook. Pel de ui en snijd in parten. Was of schil de aardappels en snijd in partjes. Schil de wortels en snijd in de lengte.
3. Doe de ui, aardappels en wortels in een kom en besprenkel met olijfolie. Pers de knoflook erboven uit. Ris de tijmblaadjes van de takjes en strooi erover. Breng op smaak met zout en peper. Hussel goed door elkaar, spreid uit over de bakplaat en rooster 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
4. Was de bosui en snijd in ringetjes. Verhit bakolie in een koekenpan en bak de paprikaburgers goudbruin (circa 5 minuten). Bak de laatste minuut de bosui mee.
5. Serveer de geroosterde wortels en aardappels met de paprikaburger. Garneer met de bosui.