Gehakt-groentespiesjes met gouden yoghurt met fluweelzachte puree

Naast het feit dat eten lekker moet zijn, mag het er ook leuk uit zien. Dit gerecht met gehaktballetjes en groenten aan een spiesje wordt vast met gejuich ontvangen. Leuk als kinderen jou in de keuken mogen helpen bij het rollen van de gehaktballetjes en met het samenstellen van de spiesjes.

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd in stukken en kook in 15-20 minuten gaar. Giet daarna het water af.
2. Breng een steelpan met water aan de kook. Verwijder de lelijke blaadjes van de spruitjes en kook de spruitjes in circa 10 minuten gaar (of kook samen in de pan met de aardappels).
3. Rol balletjes van het gehakt en bak de gehaktballetjes in 10 minuten op een middelhoog vuur bruin en gaar. Meng de citroen-kerriepoeder en een snufje zout door de yoghurt tot deze goudgeel kleurt.
4. Stamp de aardappels met de gesmolten boter en melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
5. Was de gekleurde tomaten en halveer grote exemplaren. Als je het leuk vindt, prik je de ingrediënten aan een spiesje. Serveer de aardappelpuree met de gehakt-groentespiesjes en schep de overgebleven groenten ernaast. De gouden yoghurt mag erbij of er overheen!