Gehakt-groentespiesjes met fluweelzachte puree

Biologische ingrediënten

• 200 g Wild wonder tomaatjes, bakjeHerkomst: Albabio
• 2 el GehaktkruidenHerkomst: het blauwe huis
• 200 g Kalfsgehakt
• 200 g WortelHerkomst: Greenorganics
• 250 g SpruitjesHerkomst: Bruinsma
• 500 g Aardappels, zachtkokendHerkomst: Smits van Oijen
• 0.5 el NootmuskaatHerkomst: het blauwe huis

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 30 g Roomboter
• 100 ml Melk
• 1 g Bakolie

Meet hoe goed je eet

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd in stukken en kook ze in 15-20 minuten gaar. Giet daarna het water af.
2. Breng een steelpan met water aan de kook. Verwijder de lelijke blaadjes van de spruitjes. Schil of was de wortels en snijd in dikke plakken. Kook de spruitjes en wortel in circa 10 minuten gaar.
3. Meng het kalfsgehakt met de gehaktkruiden en rol gehaktballetjes ervan.
4. Verwarm olie in een bakpan en bak de gehaktballetjes in 10 minuten op een middelhoog vuur bruin en gaar.
5. Verwarm de melk en roomboter in een kleine pan. Stamp de aardappels met de melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout, peper en een snuf nootmuskaat.
6. Was de gekleurde tomaten en halveer grote exemplaren. Prik alle ingrediënten aan de spiesjes. Serveer de aardappelpuree met de gehakt-groentespiesjes en schep de overgebleven groenten in bakjes voor ernaast.