Gegrilde kip met geroosterde broccoli couscous en granaatappel-gemberdressing
3,9
614 kcal
240 g groente
![Gegrilde kip met geroosterde broccoli](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/R1-Gegrilde-kip-met-geroosterde-broccoli-LOGO-NIEUW.jpg)
Deze makkelijke couscous zet je in een handomdraai op tafel, maar het gerecht vol met smaak zal je verrassen. De dressing geeft je maaltijd een lekkere kick, de granaatappelpitjes een lekkere crunch. Je kunt een beetje spelen met de hoeveelheid gember in de dressing als je kleine eters aan tafel hebt, maar deze dressing is de ultieme manier om hen aan de heerlijke smaak van gember te laten wennen.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de broccoli in roosjes en de stronk in kleine stukken. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Bak ongeveer 15 minuten in de hete oven.
- Breng intussen een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook. Doe de couscous in een kom en schenk het kokend water erover totdat de couscous net onder water staat. Na 5 minuten afdekken is de couscous mooi droog en rul.
- Verwarm intussen olie een grillpan en bak de kipdijbeenfilet in ongeveer 8 minuten gaar en krokant. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
- Halveer de granaatappel, houd hem ondersteboven boven een kom en geef een aantal tikken op de schil met een pollepel. De pitjes laten dan gemakkelijk los. Rasp de gember en meng dit met het opgevangen granaatappel vocht, azijn, olijfolie extra vierge en eventueel honing.
- Schep de broccoli en granaatappel pitjes door de couscous. Was de spinazie, snijd eventueel wat kleiner en schep door de couscous. Schenk tenslotte de dressing erover en serveer de gegrilde kip ernaast.
TIP
Wil je de oven niet gebruiken? Het is ook heel lekker om de broccoli te stomen of te blancheren.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st BroccoliHerkomst: Bruinsma
- 150 g Volkoren couscousHerkomst: IDorganics
- 200 g KipdijbeenfiletHerkomst: Kemper Kip
- 0.5 st GranaatappelHerkomst: Solid
- 1 tl Gember (verse)Herkomst: Fairtrasa
- 75 g Spinazie, babyHerkomst: Udea Snijderij
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Paprikapoeder (gerookt)
- 2 el Azijn
- 2 tl Honing (eventueel)
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -3%
Groente+ 90%
Vitaliteit+ 33%
CO2eq -58%
Water -5%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Lactosevrij, Gezin, Eiwitrijk, Variatie, Specials, Afvallen, Seizoen, 9 maanden
Voedingswaarden
Per portieEnergie614 kcal
Koolhydraten59 g
Suiker8 g
Vet21 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit41 g
Vezels15 g
Zout0.2 g
Allergenen informatie
Kip
Tarwe
Gluten
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin