Gebakken heekfilet met venkel en wortelcrème ! Weinig koolhydraten
4,3
513 kcal
490 g groente
KOOLHYDRAATBEWUST Vandaag een heerlijke witvis op het menu: heekfilet. De biologische heek is stevig tijdens het bakken en zacht van smaak. Heek leeft voornamelijk in het oostelijke deel van de Atlantische oceaan en wordt vooral in de Zuid-Europese landen vaak gegeten. De heekfilet serveren we met venkel en een zachte wortelcrème. Een heerlijke smaakcombinatie!
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was of schil de wortel en snijd klein. Bereid de bouillon. Smelt de helft van de boter in een pan en bak de wortels op een middelhoog vuur aan. Schenk de bouillon erbij en laat zachtjes 15 minuten afgedekt stoven tot de wortels goed gaar zijn.
- Was intussen de venkel, snijd doormidden en verwijder de stelen en de onderkant. Snijd de venkel in dunne reepjes. Bewaar het groene loof van de venkel en snijd fijn. Verhit olie in een bakpan en bak de venkel op een middelhoog vuur krokant gaar in 10 minuten. Schud de pan regelmatig om.
- Pel de ui en snijd in halve ringen. Breng de heekfilet op smaak met groene kruiden, peper en zout. Verwarm de overgebleven boter in een bakpan en bak de heekfilet samen met de ui in 5-7 minuten gaar.
- Giet eventueel overtollige bouillon van de wortels af (vang op in een bakje) en pureer met een staafmixer tot een gladde crème. Voeg eventueel wat bouillon toe om de crème lekker smeuïg te maken. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de wortelcrème met de venkel en de gebakken heekfilet. Werk af met een plukje venkelgroen.
TIP
De wortelcrème is ook erg lekker met een beetje citroensap. De ui kun je ook samen met de venkel bakken.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 600 g WortelHerkomst: Greenorganics
- 1 st VenkelHerkomst: Biosikelia
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 200 g HeekfiletHerkomst: Fish and more
- 2 tl Groene kruidenHerkomst: Het blauwe huis
- 200 ml Bouillon
- 2 el Boter
- 2 el Olie
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -17%
Groente+ 289%
Vitaliteit+ 30%
CO2eq -70%
Water -94%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Afvallen, Koolhydraatbewust
Voedingswaarden
Per portieEnergie513 kcal
Koolhydraten25 g
Suiker20 g
Vet33 g
Verzadigd vet13 g
Eiwit23 g
Vezels15 g
Zout0.4 g
Allergenen informatie
Vis
Vergelijkbare recepten
588 kcal
410 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
561 kcal
370 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
632 kcal
400 g groente
9 maanden, Lactosevrij, Specials, Seizoen, Vegan, Gezin, Afvallen, Vegetarisch, Variatie
664 kcal
300 g groente
Glutenvrij, Variatie, Lactosevrij, Specials, Afvallen, Eiwitrijk