Gado gado met witte kool en pinda's

Biologische ingrediënten

• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 0.5 st Witte koolHerkomst: lepelaar
• 25 g Pinda'sHerkomst: ekomenu maatwerk 25 g
• 2 g SatésausHerkomst: Yakso
• 2 st EierenHerkomst: bio meerwaarde
• 130 g Volkoren basmatirijstHerkomst: amaizin
• 70 bakje TaugéHerkomst: de Peuleschil
• 1 st Knoflookteen

Zelf toevoegen

• 1 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit91 Punten

CO₂eq650 g

Water12,2 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Spoel de volkoren basmatirijst in een zeef goed af onder kraan. Breng water aan de kook en kook de rijst in 12 minuten gaar. Kook de eieren 8 minuten met de rijst mee (of gebruik een apart pannetje) en laat ze daarna schrikken onder de koude kraan. Giet de rijst af en zet afgedekt opzij.
2. Halveer de witte kool in de lengte en snijd in dunne reepjes. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snijd klein.
3. Verhit bakolie in een wok (of grote koekenpan) en fruit de ui een minuut op een middelhoog vuur. Voeg dan de witte kool toe en knijp de knoflook erboven uit. Stoof de witte kool op een laag vuur, met de deksel op de pan in circa 10 minuten beetgaar. Schep regelmatig om.
4. Spoel de taugé af onder de kraan. Breng water aan de kook voor de taugé. Blacheer de taugé door kokend water erover te gieten, spoel daarna direct af onder de koude kraan zodat het gaarproces stopt. Stoof de laatste minuut de helft van de taugé mee.
5. Verwarm de satésaus in een steelpannetje op een laag vuur en verdun naar smaak met water. Het is lekker als het een dunne saus is, zodat je deze goed over de groenten kunt schenken.
6. Pel en halveer de eieren. Verdeel de witte kool, gekookte eieren en rijst over de borden. Schenk wat satésaus en de rest van de taugé erover. Heb je een glutenallergie? Spoel de pinda's af onder de kraan om eventuele sporen van gluten te verwijderen. Garneer de gado gado met pinda's. Selamat makan! (= smakelijk eten).