Fusilli met broccoli en voorgegaard kalfsvlees in tomatensaus

Vandaag een heerlijke Italiaanse fusilli met broccoli, tomatensaus en gegaard kalfsvlees op het menu. De broccoli komt van boerderij Bruinsma Bio. Zij telen biologische producten in het mooie Friesland. Broccoli groeit het best op winderige plekken, zoals bij de Waddenkust, zodat er minder overlast is van vliegen en insecten. Doordat het in Friesland in de zomermaanden koeler is dan in de rest van Nederland, is dit de ideale plek voor het telen van broccoli. En dat proef je!

Bereiding (20 min)

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de fusilli in 8 minuten al dente, giet daarna het water af en zet opzij.
2. Was de broccoli, snijd in kleine roosjes en snijd de stronk in dobbelsteentjes. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook en kook de broccoli in 5-10 minuten beetgaar. Giet het water af en zet opzij.
3. Pel en snipper de ui en knoflook. Was de tomaat en snijd klein. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de tomaat toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
4. Snijd ondertussen de voorgegaarde nekrollade kleiner en voeg samen met de jus toe aan de tomatensaus. Laat 5 minuten afgedekt zachtjes stoven. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
5. Serveer de fusilli met de broccoli en de nekrollade in tomatensaus.