Deze ravioli heeft een leuke twist; hij is roze! Wist je dat ravioli één van de oudste pasta’s is die we kennen? Het zou al terug te traceren zijn naar de middeleeuwen in Italië. Dit maakt ravioli tot een echt klassiek gerecht met een rijke traditie!
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
Pel de ui en snijd de ui in grote stukken. Pel de knoflook. Voeg in een blender de ui, knoflook, bieten, en crème fraîche. Blend tot een gladde saus. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Was de aubergine en snijd in kleine stukjes. Verhit olie in een ruime bakpan en bak de aubergine 3-5 minuten.
Breng ondertussen een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de ravioli in 4 minuten beetgaar. Giet het water af.
Voeg de saus en ravioli bij de aubergine en verwarm enkele minuten op een laag vuur. Schep de af en toe om.
Rooster de pijnboompitjes in een droge bakpan en strooi over het gerecht samen met blaadjes dille.
TIP
Je hoeft niet perse de saus de pureren, bak de bietjes mee met de aubergine voor meer bite.
Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
1 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
250 g Rode bieten, gekooktHerkomst: Puur NL
65 ml Boeren crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
1 st AubergineHerkomst: Lukassen
250 g Verse ravioli met ricotta en rucolaHerkomst: Bioverde
15 g Pijnboompitten Herkomst: IDorganics
0.5 st Verse dilleHerkomst: Herbio
Zelf toevoegen
1 el Olijfolie
snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -13%
Groente+ 114%
Vitaliteit+ 33%
CO2eq -61%
Water -69%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
