Flammkuchen met gegrilde groenten hummus en kikkerkerwten

Biologische ingrediënten

• 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
• 100 g Hummus
• 200 g KikkererwtenHerkomst: Machandel
• 2 st Flammkuchendeeg
• 1 st AubergineHerkomst: Solid
• 1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 1 st Rode paprikaHerkomst: Solid
• 2 el Ras el hanoutHerkomst: Organic Flavour Company

Zelf toevoegen

• snufje Zout en (chili)peper
• 1 el Olie

Meet hoe goed je eet

Groente305 g

Vitaliteit83 Punten

CO₂eq1.181 g

Water56,9 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 230 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het flammkuchendeeg op de bakplaat en bak 3-5 minuten onderin de oven tot het deeg lichtbruin kleurt. Haal dan weer uit de oven.
2. Pel de ui en snijd in ringen. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne stroken. Was de courgette en aubergine en snijd in dunne plakjes. Grill of bak de groenten enkele minuten tot ze lichtbruin zijn en vocht afgeven.
3. Laat de kikkererwten uitlekken en dep droog. Breng de kikkererwten op smaak met olijfolie en ras el hanout.
4. Klop de Légumaise los met een klein beetje water en bestrijk het voorgebakken flammkuchendeeg losjes met de Légumaise. Verdeel de groenten en kikkererwten erover en bak in 10-15 minuten bruin en krokant in het midden van de hete oven.
5. Past niet alles op de flammkuchen? Serveer de overgebleven groenten er dan naast.