Flammkuchen met ei spinazie en cherrytomaatjes

Biologische ingrediënten

• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 150 g SpinazieHerkomst: Oegema
• 100 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
• 4 st Ei
• 2 el Italiaanse kruidenHerkomst: Het blauwe huis
• 2 st Flammkuchendeeg
• 250 g Wild wonder tomaatjesHerkomst: Albabio

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 el Olie
• 1 el Mosterd
• 1 el Azijn

Meet hoe goed je eet

Groente240 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq810 g

Water11,2 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 230 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bak het flammkuchendeeg 3-5 minuten onderin de hete oven. Haal de flammkuchen uit de oven en laat even afkoelen.
2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de tomaatjes en snijd doormidden. Was de spinazie, laat goed uitlekken en snijd klein.
3. Pel en snipper de knoflook. Meng de crème fraîche met de knoflook en breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Besmeer het flammkuchen deeg losjes met de room.
4. Beleg de flammkuchen met de helft van de spinazie, cherrytomaatjes en de helft van de ui. Breek de eieren erboven en bak de flammkuchen in 10-15 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
5. Maak een salade van de overgebleven groenten door ze te mengen met olijfolie extra vierge, azijn en mosterd. Serveer de salade naast de flammkuchen.