Flammkuchen met bloemkool in knoflookolie koriander en Légumaise

Biologische ingrediënten

• 150 g Légumaise kokos rode curryHerkomst: Ekomenu - Frank Fol
• 1 st BloemkoolHerkomst: Loverendale Dem
• 5 g Verse korianderHerkomst: Forc
• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
• 2 st Flammkuchendeeg
• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics

Zelf toevoegen

• 2 el Olie
• snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

Groente300 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq285 g

Water8 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 230 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bak het flammkuchendeeg circa 3 minuten onderin de hete oven. Haal dan uit de oven en leg opzij.
2. Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de bloemkool in hele kleine roosjes en de stronk in dunne plakjes. Meng de olie met zout en (chili)peper en pers de knoflook erboven uit. Doe de bloemkool in een ovenschaal en schenk de knoflookolie erover. Hussel goed door elkaar en bak de bloemkool alvast 15 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Pel intussen de ui en snijd in partjes of ringen. Verwarm olie in een bakpan en bak de ui enkele minuten op een middelhoog vuur.
4. Besmeer het flammkuchendeeg losjes met de helft van de Légumaise en verdeel de voorgebakken bloemkool en ui erover. Als niet alles op de flammkuchen past, serveer je de rest ernaast. Bak de flammkuchen nog 10-15 minuten boven in de hete oven.
5. Klop de overgebleven Légumaise los met en beetje water en druppel voor het serveren over de flammkuchen. Werk af met de kleingesneden koriander.