Flammkuchen met bloemkool in knoflookolie peterselie en Légumaise

Name: Flammkuchen met bloemkool in knoflookolie
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Gram Légumaise kokos rode curry; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 1 Stuk Bloemkool; 1 Stuk Knoflookteen; 2 Eetlepel Olie; 2 Stuk Flammkuchendeeg; 5 Gram Verse peterselie; 2 Stuk Rode ui

Nog geen reviews

40 min

684 kcal

300 g groente

Printen

Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas, een regio in Frankrijk. Het wordt ook wel Tarte flambée genoemd. Het traditionele recept bevat een bodem van dun brooddeeg die met crème fraîche, uien en reepjes spek is belegd. Vandaag beleggen we de flammkuchen met een in knoflookolie gebakken bloemkool en pittige Légumaise. Een super lekkere combinatie!

Bereiding (40 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 230 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de bloemkool in hele kleine roosjes en de stronk in dunne plakjes. Meng de olie met zout en (chili)peper en pers de knoflook erboven uit. Doe de bloemkool in een ovenschaal en schenk de knoflookolie erover. Hussel goed door elkaar en bak de bloemkool alvast 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Pel intussen de ui en snijd in partjes of ringen. Verwarm olie in een bakpan en bak de ui enkele minuten op een middelhoog vuur.
Besmeer het flammkuchendeeg losjes met de helft van de Légumaise en verdeel de voorgebakken bloemkool en ui erover. Als niet alles op de flammkuchen past, serveer je de rest ernaast. Bak de flammkuchen nog 10-15 minuten boven in de hete oven.
Klop de overgebleven Légumaise los met en beetje water en druppel voor het serveren over de flammkuchen. Werk af met de kleingesneden peterselie.

TIP

Snijd wat van het groene blad van de biologische bloemkool klein en roerbak mee. Dit kun je prima eten!