Flammkuchen met dille-roomsaus en tonijn prei en tomaat

Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas, een regio in Frankrijk. Het wordt ook wel Tarte flambée genoemd. Het traditionele recept bevat een bodem van dun brooddeeg die met crème fraîche, uien en reepjes spek is belegd. Vandaag combineren we de crème fraîche met tonijn, prei en tomaat.

1. Verwarm de oven voor op 230 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg dat de oven goed heet is. Bak het flammkuchendeeg 3-5 minuten onderin de hete oven tot het deeg lichtbruin kleurt. Haal uit de oven en leg opzij.
2. Pel de ui en snijd in ringen. Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd daarna klein. Zo blijven de vitamines beter behouden. Was de tomaat en snijd klein. Laat de tonijn uitlekken in een zeef.
3. Snijd de dille fijn, roer door de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper.
4. Bestrijk het voorgebakken flammkuchendeeg losjes met de dille room en beleg met de prei, ui, tomaat en tonijn. Breng op smaak met zout en peper en bak de flammkuchen nog 10-15 minuten boven in de hete oven.
5. Besprenkel vlak voor het serveren met olijfolie extra vierge.