Feestelijke salade met brie granaatappel en walnoten

De salade van vandaag is een heerlijk bijgerecht. De salade is niet alleen erg lekker, maar ook bijzonder feestelijk om te zien. We garneren 'm met fonkelende granaatappelpitjes. Granaatappel is een goede bron van antioxidanten. De rode pitjes remmen ontstekingen, verlagen de bloeddruk en zorgen voor een mooie huid.

1. Was de veldsla, verwijder de worteltjes en laat goed uitlekken in een vergiet, of gebruik een sla centrifuge. Was de komkommer en schaaf lange linten. Laat de doperwten uitlekken in een zeef.
2. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukken. Snijd de brie in puntjes.
3. Halveer de granaatappel en haal de pitjes als volgt eruit: trek de granaatappel helft met je handen uiteen. Houd hem ondersteboven boven een kom en geef een aantal forse tikken op de schil met een pollepel. De pitjes vallen nu vrij gemakkelijk eruit (let op: granaatappel geeft erg af).
4. Klop een vinaigrette van mosterd, olijfolie extra vierge, (appel)azijn, water, zout en peper.
5. Schik de sla, komkommer, doperwten en appel op een mooie schaal en garneer met de brie, walnoten en granaatappelpitjes. Druppel de vinaigrette erover. Heb je een glutenallergie? Spoel de walnoten dan eerst af onder de kraan om eventuele sporen van gluten te verwijderen.