Eenpans linzenstoof met boerenkool rozijnen en braadworst

Boerenkool is niet alleen superlekker, maar ook buitengewoon rijk aan voedingsstoffen en heel goed voor je gezondheid. Het wordt daarom ook wel 'superfood' genoemd. Vandaag verwerken we de boerenkool in eenpansgerecht. Ideaal voor na een drukke werkdag, maar ook voor een relaxed weekend. Het is overzichtelijk, makkelijk koken en het scheelt afwas!

1. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook. Was of schil de aardappels en wortels en snijd klein. Spoel de linzen in een zeef onder de kraan. Snijd de worst in plakjes.
2. Verhit olie in een braadpan en bak de worst met de ui 2 minuten op een middelhoog vuur. Voeg de wortel, aardappel, boerenkool en linzen toe en pers de knoflook erboven uit. Bak 2 minuten tot de boerenkool iets geslonken is.
3. Schenk het water (of bouillon) erbij en breng op smaak met tijm, zout en peper. Laat afgedekt 20-25 minuten zachtjes stoven totdat de aardappels gaar zijn.
4. Voeg de rozijnen halverwege toe aan de stoof. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan, zodat het vocht voor een deel kan verdampen.