Groene curry met raapjes en paneer

Groene curry met raapjes en paneer ! Weinig koolhydraten

| 553 kcal
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

3,0
Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}
Afvallen, Koolhydraatbewust
Mosterd
Koriander
Melk
Lactose

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 5 g Verse korianderHerkomst: Forc
  • 200 g PaneerHerkomst: Kleinlangeveldsloo
  • 500 g RaapjesHerkomst: de Lepelaar
  • 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
  • 25 g Thaise groene currypastaHerkomst: Onoff Spices
  • 200 ml Kokosmelk

Zelf toevoegen

  • 1 el Bakolie
  • snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

vegetablecounterGroente240 g
vita-scoreVitaliteit68 Punten
co2-reduction-scoreCO2eq1.157 g
water-reduction-scoreWater67,4 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen
  1. Was of schil de raapjes en snijd in kleine blokjes. Pel de ui en snijd in partjes. Verhit olie in een wok of bakpan en roerbak de ui en raapjes lichtbruin.
  2. Voeg de currypasta en kokosmelk toe, breng aan de kook en temper daarna het vuur. Laat afgedekt nog 5-10 minuten pruttelen.
  3. Snijd de paneer in blokjes. Verhit olie in een bakpan en roerbak de paneerblokjes in enkele minuten knapperig en lichtbruin. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
  4. Serveer de curry in mooie kommen en strooi de gebakken paneerblokjes en kleingesneden koriander erover.
TIPHeb je nog groenterestjes in je koelkast? Dit gerecht is ook erg lekker met andere stevige groenten, zoals bloemkool of broccoli of kool.

II

KOOLHYDRAATBEWUST Paneer is een kaas die veel wordt gebruikt in de Zuid-Aziatische keuken, en we kennen 'm voornamelijk uit Indiase gerechten. De naam paneer komt van het Perzische woord ‘panir’, wat kaas betekent. Onze biologische paneer komt gewoon uit Nederland en wordt bereid uit volle gepasteuriseerde melk. De paneer is een bron van hoogwaardige eiwitten, vetten, koolhydraten en mineralen.

Voedingswaarden

(Per portie)
Energie553 kcal
Koolhydraten22 g
Suiker11 g
Vet43 g
Verzadigd vet26 g
Eiwit18 g
Vezels8 g
Zout1.8 g
nutriscore-A

Allergenen informatie

Mosterd
Koriander
Melk
Lactose