Couscous met mangochutney spitskool en een souka burger

Name: Couscous met mangochutney
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stuk Souka burger; 1 Stuk Spitskool; 1 Stuk Rode ui; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 130 Gram Volkoren couscous; 2 Eetlepel Bakolie; 0.5 Stuk Groentebouillontablet (GV); 4 Eetlepel Mangochutney

20 min | 741 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Variatie, 9 maanden, Gezin

Biologische ingrediënten

2 st Souka burgerHerkomst: la vie est belle
1 st SpitskoolHerkomst: Organicox
1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
130 g Volkoren couscousHerkomst: do it
0.5 st Groentebouillontablet (GV)Herkomst: Natur Compagnie
4 el Mangochutney Herkomst: yakso

Zelf toevoegen

snufje Zout en (chili)peper
2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente300 g

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en het groentebouillontablet aan de kook voor de volkoren couscous. Spoel de couscous in een zeef onder de kraan. Doe daarna in een kom en giet de hete bouillon erover totdat de couscous net onder water staat. Na 5 minuten afdekken is de couscous mooi droog en rul.
Pel de ui en snijd in ringen. Was de spitskool en snijd in dunne repen. Verhit olie in een wok of bakpan en fruit de ui 2 minuten. Voeg de spitskool toe en roerbak in 5 minuten knapperig en gaar. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
Verhit olie in een kleine bakpan en bak de souka burgers aan beide kanten bruin.
Roer de couscous los met een vork en serveer met de gebakken spitskool, souka burgers en mangochutney.

TIPOok erg lekker met verse koriander of casehwnoten.

II

Vandaag staat er een couscous-gerecht op het menu met als smaakmaker een fris-zoete mangochutney. Chutney is afkomstig uit de Indiase en Pakistaanse keuken. De basis van chutney is een vruchtenpuree, in dit geval mango, waar kruiden en smaakmakers zoals azijn, tamarinde, gember, mosterdzaad, knoflook, peper en ui toegevoegd kunnen worden. Onze spitskool wordt geleverd door Eko-boerderij "De Eerste" in de Noordoostpolder.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie741 kcal

Koolhydraten88 g

Suiker30 g

Vet29 g

Verzadigd vet5 g

Eiwit23 g

Vezels16 g

Zout1.9 g