Couscous met gekruide snijbonen en vegan gehakt

Biologische ingrediënten

• 2 el Ras el hanoutHerkomst: Organic Flavour Company
• 2 st RomatomaatHerkomst: Lukassen
• 250 g SnijbonenHerkomst: ekologisch
• 1 st Rode paprikaHerkomst: Frank de Koning
• 1 st UiHerkomst: TVA Organics
• 130 g Volkoren couscousHerkomst: do it
• 180 g Vegan gehaktHerkomst: Prolatere

Zelf toevoegen

• snufje Zout en (chili)peper
• 2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente290 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq807 g

Water25,8 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was de snijbonen, verwijder de puntjes en snijd in schuine plakjes van 1-2 cm breed. Kook in 5 minuten beetgaar. Giet daarna het water af en zet opzij.
2. Breng water met een snuf zout (of bouillon) aan de kook voor de volkoren couscous. Doe de couscous in een kom, schenk het kokendhete water erover en zet 5 minuten afgedekt opzij.
3. Pel en snipper de ui. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukjes. Was de tomaat en snijd klein.
4. Verhit olie in een bakpan en bak het vegan gehakt samen met de ui 2 minuten op een middelhoog vuur. Bak de paprika, tomaat en de voorgekookte snijbonen 5 minuten mee. Breng op smaak met ras el hanout, zout en (chili)peper.
5. Serveer de volkoren couscous met het kruidige vegan gehakt-groentemengsel.