Chili sin carne met kidneybonen in chilisaus venkel en quinoa
3,6
626 kcal
310 g groente
Vandaag op het menu een goedgevulde chili met rode kidneybonen in een pittige chilisaus en friszoete venkel. Voor de variatie gebruiken we quinoa in plaats van rijst. Weer eens wat anders!
Bereiding (20 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de quinoa in een zeef onder de kraan en kook in 12-15 minuten gaar. Giet daarna het water af en laat afgedekt nagaren.
- Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit olie in een ruime bakpan en fruit de ui en knoflook enkele minuten op een laag vuur.
- Was intussen de tomaat en snijd klein. Was de venkel, snijd in vieren en snijd de venkelknol in dunne reepjes. Voeg de venkel en tomaat toe aan de pan en bak 5 minuten mee.
- Voeg de kidneybonen met de chilisaus toe aan de pan en laat het geheel 10 minuten afgedekt zachtjes pruttelen tot de venkel beetgaar is. Voeg eventueel een scheutje water toe. Breng op smaak met limoensap, Mexicaanse kruiden, zout en (chili)peper.
- Verdeel de quinoa over de borden en schep de chili sin carne erop. Rasp de limoenschil erboven en garneer met wat venkelgroen en fijngehakte peterselie.
TIP
Maak een lekkere venkelsalade bij de chili. Snijd de venkel zo dun mogelijk, limoensap en olie erbij en breng op smaak met peterselie, peper en zout. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g QuinoaHerkomst: Greenfood50
- 1 st UiHerkomst: TVA Organics
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 2 st TomaatHerkomst: Solid
- 1 st VenkelHerkomst: Biosikelia
- 200 g Kidneybonen in chilisausHerkomst: Amaizin
- 0.5 st LimoenHerkomst: Fairtrasa
- 2 tl Mexicaanse kruidenHerkomst: Het blauwe huis
- 0.5 st Verse peterselieHerkomst: Herbio
- 2 el Olie
- snufje Zout en (chili)peper
Meet hoe goed je eet
True price -23%
Groente+ 146%
Vitaliteit+ 47%
CO2eq -82%
Water -67%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Glutenvrij, Lekker snel, Vegetarisch, Vegan, Afvallen, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Seizoen
Voedingswaarden
Per portieEnergie626 kcal
Koolhydraten90 g
Suiker8 g
Vet18 g
Verzadigd vet2 g
Eiwit20 g
Vezels19 g
Zout0.8 g
Allergenen informatie
Peulvruchten
Vergelijkbare recepten
778 kcal
250 g groente
Glutenvrij, Gezin, Lactosevrij, Seizoen, 9 maanden, Variatie
783 kcal
250 g groente
9 maanden, Vegetarisch, Eiwitrijk, Gezin, Glutenvrij
731 kcal
270 g groente
Seizoen, Glutenvrij, Vegetarisch, Vegan, Lactosevrij
653 kcal
300 g groente
Vegan, Seizoen, Eiwitrijk, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Glutenvrij, Vegetarisch
664 kcal
300 g groente
Glutenvrij, Variatie, Lactosevrij, Specials, Afvallen, Eiwitrijk