Chili-pasta met koningsoesterzwam en paprika-Légumaise

Vandaag een chili-pasta op het menu, met koningsoesterzwam, boerenkool en Légumaise. Onze Belgische chef Frank Fol, de Groentekok® heeft een hele serie lekkere en gezonde groentesauzen ontwikkeld zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen of smaakversterkers. De sauzen zijn klaar voor gebruik en multifunctioneel voor koude en warme toepassingen. Ideaal voor mensen die een supersnelle (gezonde) maaltijd willen bereiden.

Bereiding (20 min)

1. Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de penne in 8-10 minuten beetgaar. Giet daarna het water af, bewaar een kopje kookvocht. Besprenkel de penne met een beetje olijfolie.
2. Was de boerenkool, verwijder eventueel harde nerven en snijd klein. Snijd de koningsoesterzwam in plakken.
3. Verwarm olie in een brede bakpan en bak eerst de koningsoesterzwam aan beide kanten. Schep uit de pan en roerbak dan de boerenkool 3-4 minuten op een hoog vuur. Schep dit ook uit de pan en leg bij de paddenstoelen.
4. Pel en snipper de ui en knoflook. Voeg een nieuw scheutje olijfolie toe en bak de ui, knoflook en chilivlokken licht krokant. Doe de groente, de penne, Légumaise en een beetje kookvocht toe en schep alles goed om. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout en schep de pasta op de borden.