Chiapudding met fruit van het seizoen

Lekker een makkelijk ontbijt recept die je de avond van tevoren al kan maken. Sojadrink is een plantaardige drank op basis van alleen water en sojabonen. Verder geen toevoegingen. Sojadrink is ongezoet, lactose- en glutenvrij en bevat weinig verzadigde vetten. Door de van nature lichtzoete smaak is deze drank een goed alternatief voor melk.

1. Kies fruit van het seizoen (bijvoorbeeld uit het fruitpakket). Mix de sojadrink en het fruit in een blender of met een staafmixer tot een romig mengsel.
2. Doe het mengsel in een kom of lege jampot. Voeg de chiazaadjes toe en roer goed door elkaar. Zet het tenminste 4 uur in de koelkast (of een nacht). Voeg nog wat extra fruit toe en werk af met gehakte noten.