Bulgurbowl met veldsla en hot honey cottage cheese en geroosterd amandelschaafsel

Deze bowl is perfect voor lunch, diner, picknick voor op het strand ... eigenlijk is het op ieder moment erg lekker. On top: hete honing, wat een lekkere twist aan het gerecht geeft. Hot honey is een populaire trend waarbij de zoetheid van honing wordt gecombineerd met de scherpte van chilipepers, wat een unieke smaakervaring creëert.

1. Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook. Spoel de bulgur in een zeef onder de kraan en kook 8-10 minuten. Giet het water af, roer een beetje los en zet opzij. Maak op smaak met een olijfolie extra vierge (of boter), komijn, peper en zout.
2. Schil de koolrabi en snijd in kleine blokjes. Verhit olie in een ruime bakpan en roerbak de koolrabi in circa 5-8 minuten op een hoog vuur beetgaar. Zet het vuur zacht en maak op smaak met een beetje boter, peper en zout. Snijd intussen de bietjes in blokjes. Was de veldsla, laat goed uitlekken.
3. Meng de cottage cheese met olijfolie extra vierge, zout en peper.
4. Verhit een droge pan en rooster het amandelschaafsel lichtbruin. Gebruik mooie kommen en schik hierin de bulgur, koolrabi, bietjes en veldsla. Maak af met een dot cottage cheese en het amandelschaafsel.
5. Roer de honing los met een klein beetje heet water en chilivlokken naar smaak, en druppel dit over de bulgurbowl.