Broodje tomaat-linzenburger met gegrilde paprika

Biologische ingrediënten

• 2 st Hamburgerbol
• 2 st Tomaat-linzenburgerHerkomst: prolaterre
• 1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 1 st Gele paprikaHerkomst: Solid
• 2 st RomatomaatHerkomst: Solid
• 1 st Little gemHerkomst: G's
• 1 st Rode paprikaHerkomst: Solid
• 70 g Tomatenpuree

Zelf toevoegen

• 1 g Bakolie
• 1 el Azijn
• snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente300 g

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq990 g

Water22,7 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200° C en bak de hamburgerbollen in 6 minuten krokant gaar.
2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd in repen. Was de tomaat en snijd klein. Was de little gem en snijd in dunne reepjes.
3. Verhit olie in een bakpan en bak de tomaat-linzenburgers samen met de ui op een middelhoog vuur (circa 5 minuten).
4. Verwarm ondertussen een droge grillpan of bakpan en gril of bak de paprika circa 10 minuten.
5. Verwarm de tomatenpuree met de azijn in een steelpan. Voeg de gesneden tomaten toe en laat 5 minuten sudderen op een laag vuur.
6. Snijd het broodje open en beleg deze met wat sla en de tomaat-linzenburger, verdeel daar bovenop wat tomatenketchup en gegrilde paprika. Serveer de rest van de groenten als salade ernaast.