Broodje knolselderij steak met cottage cheese en sla

Wie heeft er nog vlees nodig met zo'n kanjer als knolselderij. Deze knol is het hele jaar verkrijgbaar van eigen bodem. Knolselderij is niet alleen erg lekker, het heeft diverse gezonde eigenschappen. Zo bevat knolselderij veel magnesium, calcium en kalium. Magnesium zorgt voor de opname van calcium in het bloed, calcium kan het hormonale systeem een zetje geven om vet af te breken en kalium heeft een positieve invloed op de bloeddruk.

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Schil de knolselderij en snijd in dunne plakken van 1-2 cm dik. Leg de plakken op de bakplaat, besprenkel met olie en breng op smaak met zout en peper. Rooster 20-25 minuten. Bak de desembollen de laatste 7-10 minuten mee.
3. Was ondertussen de sla en laat goed uitlekken of droog met een sla centrifuge. Was de tomaat en snijd in plakken. Pel de ui en snijd in halve ringen. Schil de wortel en rasp grof of maak dunne linten met een dunschiller.
4. Roer de cottage cheese los met mosterd-dille dressing. Snijd het broodje open en besmeer met de cottage cheese. Leg daar een paar plakken geroosterde knolselderij op en beleg verder met tomaat, ui, sla en wortel.
5. Maak van de overgebleven ingrediënten een heerlijke salade voor ernaast.