Braadworst met zoetzure pruimensaus aardappels en een witlof-rucola salade

Name: Braadworst met zoetzure pruimensaus
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Stuk Pruimen; 1 Stuk Rode ui; 200 Gram Runderbraadworst; 0 Snufje Zout en peper; 2 Eetlepel Balsamicoazijn; 300 Gram Witlof; 50 Gram Rucola; 2 Eetlepel Olie; 500 Gram Aardappels, vastkokend; 2 Eetlepel Boter; 1 Theelepel Tijm

4,3

Gemiddelde van 4 reviews

35 min

774 kcal

220 g groente

Printen

Pruimen zijn zó lekker en gezond, dat ze niet mogen ontbreken in onze recepten. Vandaag een AGV'tje 2.0: heerlijke braadworst met aardappeltjes en een salade van witlof en rucola. Erbij: zoetzure pruimensaus. Genieten.

Bereiding (35 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Was of schil de aardappels en snijd in stukjes. Verhit olie in een bakpan en bak de aardappelstukjes op een middelhoog vuur. Doe de deksel op de pan en bak de blokjes in 25 minuten bruin en gaar. Roer of schud de pan regelmatig en breng op smaak met zout en peper.
Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de pruimen, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees klein.
Verhitolie in een bakpan en bak de braadworstjes samen met de ui en pruimen in 10-15 minuten gaar. Schenk op het laatst de balsamicoazijn, boter en een scheutje water erbij voor een zoetzure saus.
Verwijder de buitenste blaadjes van de witlof. Haal de blaadjes van de witlof los van elkaar en snijd in de lengte in stroken. Meng met de rucola en besprenkel met olie en azijn.
Serveer de witlof met een schep pruimensaus en ernaast de worstjes en gebakken aardappels.

TIP

Je kunt de losse witlofblaadjes ook kort bakken in een pan.