Braadworst met zoetzure pruimensaus aardappels en een witlof salade

Biologische ingrediënten

• 2 st PruimenHerkomst: Solid
• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 200 g Runderbraadworst
• 500 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Smits van Oijen
• 3 st WitlofHerkomst: Puur Origine

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 2 el Balsamicoazijn
• 2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente220 g

Vitaliteit52 Punten

CO₂eq2.101 g

Water54,1 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Was of schil de aardappels en snijd in kleine dobbelsteentjes. Verhit olie in een bakpan en bak de aardappelblokjes op een middelhoog vuur. Doe de deksel op de pan en bak de blokjes in 25 minuten bruin en gaar. Roer of schud de pan regelmatig en breng op smaak met zout en peper.
2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de pruimen, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees klein.
3. Verhit olie (of verwarm boter als je dat lekkerder vindt) in een bakpan en bak de braadworstjes samen met de ui en pruimen in 10-15 minuten gaar. Schenk op het laatst de balsamicoazijn erbij voor een zoetzure saus.
4. Verwijder de buitenste blaadjes van de witlof. Haal de blaadjes van de witlof los van elkaar en snijd in de lengte in stroken. Besprenkel met olie en azijn.
5. Serveer de witlof met een schep pruimensaus en ernaast de worstjes en gebakken aardappels.