Bloemkool teriyaki met rijst en pittige tofu wokblokjes

Biologische ingrediënten

• 1 st Rode paprikaHerkomst: Solid
• 5 g Verse korianderHerkomst: Forc
• 180 g Tofu chili wokblokjesHerkomst: prolaterre
• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
• 300 g Bloemkoolroosjes
• 130 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
• 2 el Verse gemberHerkomst: La Grama

Zelf toevoegen

• 2 el Siroop (of honing)
• 2 el Olijfolie
• snufje Zout en peper
• 2 el Sojasaus

Meet hoe goed je eet

Groente270 g

Vitaliteit87 Punten

CO₂eq949 g

Water192 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de rijst afgedekt in 25 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
2. Breng intussen een pan met een klein laagje water aan de kook. Snijd de bloemkoolroosjes een beetje kleiner en kook of stoom in 8-10 minuten beetgaar. Giet het water af en laat uitstomen.
3. Pel en snipper de knoflook. Schil de gember en rasp fijn. Snijd de koriander klein. Roer de sojasaus, siroop, de helft van de olie, gember, koriander en knoflook tot een teriyakisaus.
4. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Verhit de rest van de olie in een bakpan en bak de paprika, bloemkoolroosjes en de tofu wokblokjes circa 5 minuten op een middelhoog vuur. Schenk de saus erbij en verwarm nog 2 minuten.
5. Serveer de rijst met het bloemkool-tofu mengsel.