Traybake van bloemkool en aardappel met geraspte kaas en hazelnoten

Dit gerecht is perfect als je kleintjes hebt. Even alles snijden en in de oven op een bakplaat leggen (vandaar de naam traybake) en lekker spelen met de kinderen totdat alles klaar is. Makkelijker en lekkerder kan bijna niet. Als je geen kinderen hebt, kun je ook gewoon lekker de krant lezen.

Bereiding (40 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was de bloemkool en snijd in kleine roosjes. Snijd ook de stronk klein. Was of schil de aardappels en snijd in kleine blokjes. Pel de ui en snijd in partjes.
3. Leg de bloemkool, aardappels en ui op de bakplaat. Besprenkel royaal met olie en breng op smaak met het kerriepoeder, zout en peper. Bak in 30-35 minuten goudbruin en gaar.
4. Hak de hazelnoten grof. Strooi de geraspte kaas en de hazelnoten de laatste 5 minuten over de aardappels en bloemkool en bak mee.
5. Snijd de peterselie klein. Haal het gerecht uit de oven en strooi de rucola en peterselie erover. Voor de kinderen kun je ook de rucola en peterselie apart houden.