Indiase biryani met papadums en muntyoghurt
3,9
615 kcal
240 g groente
![Indiase biryani met papadums](https://static.ekomenu.nl/assets/static/public/1/recipe/4T8eHa-R7-Indiase-biryani-met-papadums-LOGO.jpg)
Dit rijstgerecht kun je ook wel 'de nasi van India' noemen. Overal is biryani te vinden, met elk zijn eigen smaken en variaties. Jij maakt vandaag een vega variant met een heerlijk, makkelijke kruidenmix en een frisse muntyoghurt. Erbij next level knapperige papadums!
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Spoel de volkoren basmatirijst in een zeef onder kraan en kook in 20-25 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet opzij.
- Was de spinazie en snijd kleiner. Was de tomaat en paprika en snijd in stukjes.
- Verhit olie in een ruime wok of bakpan en bak de klein gesneden groenten 2-3 minuten op een hoog vuur. Schep uit de pan en leg opzij.
- Verhit olie in dezelfde pan en bak de rijst samen met de kruidenmix 4-5 minuten op een hoog vuur. Doe de groenten terug in de pan en verwarm al omscheppend nog een paar minuten. Breng verder op smaak met zout en peper.
- Roer de yoghurt los met olijfolie, zout en peper. Snijd de munt in reepjes en meng de helft door de yoghurt. Strooi de rest van de munt over de biryani. Heerlijk samen met de papadums!
TIP
In India eten ze deze gebakken rijst een beetje bruin/doorgebakken. Dit werkt het beste als je koude (gekookte) rijst gebruikt. Je kunt ook wat spinazie bewaren en dit rauw door het gerecht scheppen.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 150 g Volkoren basmatirijstHerkomst: IDorganics
- 100 g SpinazieHerkomst: Biobrothers
- 2 st TomaatHerkomst: Lukassen
- 200 g PuntpaprikaHerkomst: Almagro
- 10 g Kruidenmix Cashew BiryaniHerkomst: The man with the pan
- 75 ml Volle roeryoghurtHerkomst: Pur Natur
- 0.5 st Verse citroenmuntHerkomst: Herbio
- 40 g Mini papadumsHerkomst: Yakso
- 3 el Olijfolie (of kokosolie)
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -29%
Groente+ 90%
Vitaliteit+ 53%
CO2eq -65%
Water+ 100%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Gezin, Vegetarisch, Afvallen, Variatie, Glutenvrij
Voedingswaarden
Per portieEnergie615 kcal
Koolhydraten75 g
Suiker10 g
Vet25 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit15 g
Vezels7 g
Zout1.3 g
Allergenen informatie
Peulvruchten
Lactose
Melk
Koriander
Mais
Paprika
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
740 kcal
270 g groente
Seizoen, Vegetarisch, Gezin, Variatie, Lekker snel
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
649 kcal
280 g groente
Variatie, Specials, Glutenvrij, Lactosevrij, Eiwitrijk, Seizoen, Gezin