Aziatische linzensalade met witvis en wortelcrème ! Weinig koolhydraten

Name: Aziatische linzensalade met witvis en wortelcrème
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 400 Gram Wortel; 50 Gram Rucola; 200 Gram Heekfilet; 3 Eetlepel Olie; 2 Stuk Ui; 15 Gram Boter; 100 Gram Groene linzen; 0 Snufje Zout en peper; 2 Gram Zeewier crisp; 0.5 Stuk Rode peper; 2 Eetlepel Sojasaus; 1 Theelepel Kerriepoeder; 2 Theelepel Gember

Nog geen reviews

35 min

590 kcal

250 g groente

Printen

KOOLHYDRAATBEWUST Een compleet gerecht met heel veel smaken. De linzensalade maak je aan met gebakken ui, gember en rucola. Erbij zachte wortelcrème die perfect combineert met de witvis. Eroverheen ook nog lekker zeewier voor de crunch.

Bereiding (35 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Spoel de linzen onder de kraan en kook in ongeveer 15-20 minuten beetgaar. Was of schil de wortels en snijd in kleine stukken. Breng een andere pan met water en een snuf zout aan de kook en kook in ongeveer 15 minuten helemaal zacht.
Pel intussen de ui en snijd in ringen. Verwarm olie in een bakpan en bak de ui op een middelhoog vuur rustig aan. Zet na 6-8 minuten het vuur hoog en voeg de witvis toe. Bak deze aan beide kanten en zet het vuur weer zacht. Schil de gember en snijd of rasp fijn. Voeg de gember, kerriepoeder en sojasaus toe en bak nog een paar minuten mee. Schep daarna de vis uit de pan en leg opzij.
Was de rucola en snijd klein. Giet de linzen af en meng met de ui, gember en rucola. Maak een beetje smeuïg met een scheutje olijfolie.
Snijd de rode peper heel fijn. Pureer de wortel samen met de rode peper (en eventueel een beetje kookvocht) en maak lekker smeuïg met de boter.
Schep de wortelcrème op de borden en verdeel hierover de linzensalade. Leg de witvis er bovenop en maak af met wat verkruimeld zeewier.

TIP

Als je de linzen eerst weekt in koud water, kun je de bereidingstijd wat verkorten.