Andijvie-bloemkoolstamppot met saucijzen ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 1 st Knoflookteen
• 1 st Bloemkool
• 1 st AndijvieHerkomst: De Eerste
• 1 st UiHerkomst: TVA Organics
• 200 g Kalfssaucijzen

Zelf toevoegen

• 1 g Boter
• snufje Zout en peper
• 2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente550 g

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een ruime pan met water aan de kook. Pel de knoflook en plet fijn. Verwijder de bladeren van de bloemkool, snijd in roosjes en de stronk in stukken. Kook de bloemkool samen met de knoflook in circa 15 minuten gaar.
2. Was intussen de andijvie en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de andijvie heel klein. Laat de helft van de andijvie de laatste 5 minuten meekoken met de bloemkool (bewaar de andere helft voor later).
3. Pel de ui en snijd in halve ringen. Verhit olie in een bakpan en bak de kalfssaucijzen samen met de uien 10 minuten op een middelhoog vuur.
4. Giet het water van de bloemkool en andijvie af en laat even goed droogkoken op een laag vuur. Stamp met een pureestamper tot een puree en schep de overgebleven rauwe andijvie en een klontje boter erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper. Zet afgedekt nog even opzij zodat de andijvie kan slinken.
5. Serveer de andijvie-bloemkoolstamppot met de kalfssaucijzen ernaast.