Aloo Gobi - Aardappel bloemkoolcurry met chili-sesamboter
4,1
705 kcal
370 g groente
Aloo Gobi is een eenvoudige curry uit India met aardappel en bloemkool en een heerlijke currypasta voor een geurende smaak. Je maakt het af met een lekkere pittige boter met krokante sesamzaadjes. Deze is er eentje voor het vaste menu!
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Was of schil de aardappels en snijd in kleine blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes en de stronk in dobbelsteentjes. Snijd de tomaten klein. Bereid de bouillon.
- Verhit olie in een ruime wok of braadpan en roerbak hierin de aardappels en de bloemkool 2-3 minuten op een hoog vuur. Voeg de tomaten en de currypasta toe en schep om. Schenk de bouillon erbij en laat het gerecht afgedekt 15-20 minuten zachtjes pruttelen totdat de aardappels gaar zijn. Schep af en toe om.
- Hak intussen de koriander klein. Rooster de sesamzaadjes in een droge bakpan lichtbruin. Voeg dan de (vegan) boter en de chili-vlokken toe. Laat de boter smelten en haal van het vuur af.
- Schep de curry op de borden en verdeel de koriander en de chili-sesamboter over het gerecht. Strooi de pinda's erover.
TIP
Je kunt ook chili-sesamolie maken in plaats van 'boter'. Je kunt ook de bloemkool roosteren voor een rokerige smaak. Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Rudolpho
- 1 st BloemkoolHerkomst: Nieuweboer
- 2 st TomaatHerkomst: Solid
- 25 g Gele currypastaHerkomst: Onoff Spices
- 0.5 st Verse korianderHerkomst: Herbio
- 15 g SesamzaadjesHerkomst: IDorganics
- 1 tl ChilivlokkenHerkomst: Organic Flavour Company
- 25 g Pinda's ongezoutenHerkomst: IDorganics
- 400 ml Bouillon
- 2 el Olie
- 20 g (Vegan) boter
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -15%
Groente+ 194%
Vitaliteit+ 37%
CO2eq -76%
Water -50%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Vegan, Seizoen, Lactosevrij, Vegetarisch, Glutenvrij, Variatie, Gezin
Voedingswaarden
Per portieEnergie705 kcal
Koolhydraten56 g
Suiker15 g
Vet38 g
Verzadigd vet9 g
Eiwit19 g
Vezels15 g
Zout1.7 g
Allergenen informatie
Sesamzaad
Koriander
Pinda's
Vergelijkbare recepten
742 kcal
350 g groente
Vegan, Vegetarisch, 9 maanden, Seizoen, Lekker snel, Lactosevrij, Variatie, Gezin
701 kcal
400 g groente
9 maanden, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Lactosevrij, Gezin, Vegan
731 kcal
270 g groente
Seizoen, Glutenvrij, Vegetarisch, Vegan, Lactosevrij
653 kcal
300 g groente
Vegan, Seizoen, Eiwitrijk, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Glutenvrij, Vegetarisch
632 kcal
400 g groente
9 maanden, Lactosevrij, Specials, Seizoen, Vegan, Gezin, Afvallen, Vegetarisch, Variatie