Allgäuer Kaasfondue met groenten ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 0.5 st BleekselderijHerkomst: Organicox
• 2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
• 300 g Allgäuer kaasfondueHerkomst: Oma
• 1 st BroccoliHerkomst: Organicox
• 200 g WortelHerkomst: Greenorganics

Zelf toevoegen

• snufje Peper
• 200 ml Bouillon (witte wijn of melk)
• 0.5 el Nootmuskaat

Meet hoe goed je eet

Groente375 g

Vitaliteit70 Punten

CO₂eq3.111 g

Water81,3 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Was de broccoli en snijd in roosjes. Snijd de stronk in langwerpige stelen. Was of schil de wortel en snijd in staafjes. Was de bleekselderij en snijd in stukken van 3-5 cm.
2. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Kook of stoom de broccoli in 3-5 minuten beetgaar en giet daarna het water af. Spoel direct onder de koude kraan zodat het gaarproces stopt en de broccoli zijn mooie groene kleur behoudt.
3. Voor de kaasfondue gebruik je een fonduepan of gewoon een steelpannetje. Pel de knoflook en pers boven het pannetje uit. Schenk de bouillon (wijn of de melk) in de pan en breng net aan de kook.
4. Draai het vuur laag en voeg handje voor handje de kaas toe. Roer goed met een houten lepel totdat alle kaas gesmolten is. Laat het niet te lang en te hard koken. Voeg eventueel nog wat vocht toe. Proef en breng verder op smaak met een snuf nootmuskaat en peper.
5. Serveer de (fondue)pan op een warmhoudplaatje of verwarm de kaasfondue halverwege de maaltijd nog even in de keuken. Lekker met de beetgare broccoli, wortel en bleekselderij. Dippen maar!