De aardappeltortilla, oftewel tortilla de patatas, is een bekend Spaans gerecht. Het wordt vaak als tapas gegeten. Het is een eenvoudig gerecht waar het hele gezin van geniet. Het is eigenlijk een dikke omelet met aardappel, ei en groente. De groenten 'verstop' je in de goed gevulde tortilla waardoor zelfs moeilijke eters er heerlijk van smullen.
Bereiding (35 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels en snijd in hele dunne plakjes. Kook 10-12 minuten, giet het water af en laat even uitdampen.
- Pel de ui en snijd in ringen. Was de courgette, halveer in de lengte en snijd in dunne plakken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Snijd de peterselie klein.
- Klop de eieren los in een kom en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Verwarm olie in een bakpan en bak de voorgekookte aardappels, rode ui, paprika en courgette op een hoog vuur lichtbruin. Spoel de doperwten in een zeef onder de kraan en voeg toe aan de pan. Strooi de peterselie erover (bewaar een beetje voor garnering) en schenk het eimengsel in de pan. Schud de pan heen en weer, zet het vuur laag en laat de tortilla afgedekt tenminste 10 minuten garen.
- Schud de pan regelmatig zodat de aardappeltortilla niet aanbakt. Als de tortilla stevig aanvoelt is deze klaar. Strooi vlak voor het serveren nog wat verse peterselie erover.
TIP
Je kunt de aardappeltortilla ook in de oven bereiden (160 ºC) in een ovenschaal of met een vuurvaste pan. Ook lekker met wat kaas.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 400 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Nieuwe oogst
- 2 st Rode uiHerkomst: TVA Organics
- 1 st CourgetteHerkomst: Peeters
- 2 st PuntpaprikaHerkomst: EKO
- 5 g Verse peterselieHerkomst: Herbio
- 4 st EiHerkomst: 't paradijs
- 200 g DoperwtenHerkomst: Your Organic Nature
- 2 el Bakolie
- 2 tl Paprikapoeder
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -16%
Groente+ 154%
Vitaliteit+ 32%
CO2eq -73%
Water -75%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
9 maanden, Glutenvrij, Vegetarisch, Variatie, Lactosevrij, Gezin, Eiwitrijk
Voedingswaarden
Per portieEnergie620 kcal
Koolhydraten64 g
Suiker21 g
Vet26 g
Verzadigd vet5 g
Eiwit27 g
Vezels12 g
Zout0.5 g
Allergenen informatie
Ei
Peulvruchten
Paprika
Vergelijkbare recepten
646 kcal
300 g groente
Gezin, Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, 9 maanden, Afvallen, Vegan, Glutenvrij
740 kcal
290 g groente
Vegetarisch, Variatie, 9 maanden, Lekker snel, Seizoen, Gezin
661 kcal
280 g groente
Vegan, Glutenvrij, Vegetarisch, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen
789 kcal
230 g groente
Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie, Vegan, Lekker snel, Vegetarisch, Seizoen, Glutenvrij
652 kcal
220 g groente
Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Seizoen, Variatie, Afvallen, Gezin, Lekker snel
782 kcal
200 g groente
Lekker snel, Variatie, Seizoen, Vegetarisch, Glutenvrij, 9 maanden