Aardappelsalade met makreel en ijskruid

Biologische ingrediënten

• 25 g IJskruidHerkomst: marc.
• 200 g Gerookte makreelfiletHerkomst: let op meij (niet fish & more)
• 0.5 st SlaHerkomst: Biogarden
• 200 g WortelsHerkomst: Greenorganics
• 1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 ml Yoghurt
• 1 el Mayonaise

Meet hoe goed je eet

Groente225 g

Vitaliteit69 Punten

CO₂eq1.216 g

Water13,5 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng water aan de kook voor de aardappels. Was de aardappels en snijd in stukken. Kook in 15-20 minuten gaar. Giet daarna het water af en laat uitdampen.
2. Pel intussen de ui en snipper heel fijn. Was en rasp de wortels. Was de sla, laat goed uitlekken en snijd klein. Was het ijskruid en snijd klein.
3. Klop de mayonaise en yoghurt door elkaar in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper. Roer de aardappelstukken en ui erdoor en laat even intrekken.
4. Spreid de sla en wortelrasp uit op een mooie schaal. Leg de aardappels erop. Verdeel de gerookte makreel in stukken en leg bovenop de salade. Garneer met het ijskruid.