Van boom tot bord: Ekomenu x Bomenland
Heerlijke Nederlandse hazelnoten, met aandacht voor het landschap.
Bij Ekomenu geloven we dat lekker eten en goed zorgen voor de natuur hand in hand gaan. Daarom werken we samen met Bomenland, dat bomen terugbrengt op het Nederlandse boerenland. We mochten een kijkje nemen bij de hazelnootoogst en hebben met deze heerlijke hazelnoten de lekkerste recepten ontwikkeld.
Ontdek het verhaal achter onze samenwerking en proef het zelf!
Bekijk de video
Meer bomen op het boerenland
Hoe ziet het Nederlandse boerenland van de toekomst eruit? Volgens Bomenland spelen bomen daarin een belangrijke rol.
Door bomen terug te brengen op landbouwgrond ontstaat er meer variatie in het landschap en ruimte voor biodiversiteit. Tegelijkertijd moet het voor boeren ook een rendabel verdienmodel zijn.
Daarom werkt Bomenland samen met Nederlandse boeren aan de teelt van noten, waarbij de vraag naar producten direct wordt gekoppeld aan de oogst. Zo bouwen ze stap voor stap aan een sterke Nederlandse keten voor noten uit agroforestry: landbouw waarin bomen en teelt samenkomen.
Van dichtbij bij de hazelnootoogst
Hoe groeien hazelnoten eigenlijk, en wat komt er allemaal kijken bij de oogst?
We gingen samen met Bomenland het land op om het met eigen ogen te zien. Van de bomen vol hazelnoten tot het verzamelen van de oogst: we ontdekten waar deze heerlijke noten vandaan komen en hoeveel werk er achter een mooie oogst zit.
En het mooiste? Ekomenu neemt de volledige oogst af. Zo krijgt de oogst een bestemming in onze keuken én kunnen we samen bouwen aan een toekomst voor Nederlandse notenteelt.
Proef onze hazelnootrecepten
Onze chefs hebben de hazelnoten verwerkt in heerlijke nieuwe recepten. Ontdek de gerechten van de komende weken en proef zelf hoe lekker lokaal kan zijn.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief
Ontvang belangrijke informatie, updates en persoonlijke aanbiedingen.
Schrijf je in