Aardappel-andijviesalade met blauwe kaas-dressing en honing-walnoten
4,0
612 kcal
300 g groente
Andijvie kennen we vooral van de andijvie stamppot. Maar wist je dat je er een heerlijke licht-bittere salade van kunt maken. Erg lekker in combinatie met appel, noten en blauwe kaas. Deze salade straalt op iedere keuken of terrastafel.
Bereiding (30 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was de krieltjes, halveer ze of snijd in vieren en kook in 15-20 minuten gaar. Giet het water af en laat een beetje afkoelen.
- Was de andijvie, laat goed uitlekken en snijd in kleine reepjes. Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Maak de radijsjes schoon en snijd in plakjes.
- Verkruimel de helft van de blauw kaas in een kommetje, doe de yoghurt erbij en roer goed tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm een bakpan zonder olie en rooster de walnoten. Haal van het vuur en druppel de honing over de walnoten.
- Meng de krieltjes met de andijvie, appel en radijsjes. Verdeel de dressing over de salade en maak af met de honing-walnoten en de overgebleven blauwe kaas.
TIP
Je kunt de salade warm, lauw of koud eten. Wat jij het lekkerst vindt! Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 500 g KrieltjesHerkomst: Bokdam
- 1 st AndijvieHerkomst: Aurora
- 1 st Appel
- 1 bosje RadijsHerkomst: Be-leaf
- 100 g Blauwe kaasHerkomst: Bastiaansen
- 25 g WalnotenHerkomst: IDorganics
- 0.5 st HoningHerkomst: Zuivelrijck
- 2 el Yoghurt
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -29%
Groente+ 138%
Vitaliteit+ 59%
CO2eq -65%
Water -75%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Seizoen, Variatie, Glutenvrij, Afvallen, Vegetarisch
Voedingswaarden
Per portieEnergie612 kcal
Koolhydraten66 g
Suiker15 g
Vet28 g
Verzadigd vet13 g
Eiwit21 g
Vezels14 g
Zout1.3 g
Allergenen informatie
Lactose
Noten
Melk
Vergelijkbare recepten
773 kcal
430 g groente
9 maanden, Lactosevrij, Gezin, Glutenvrij, Vegan, Variatie, Seizoen, Vegetarisch
696 kcal
310 g groente
Afvallen, Seizoen, Gezin, Vegetarisch, Lactosevrij, 9 maanden, Vegan, Variatie
691 kcal
275 g groente
Lekker snel, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Afvallen, Vegan, 9 maanden
614 kcal
240 g groente
Lactosevrij, Gezin, Eiwitrijk, Variatie, Specials, Afvallen, Seizoen, 9 maanden
635 kcal
360 g groente
Glutenvrij, Seizoen, Afvallen, Lactosevrij, Eiwitrijk, Specials, Variatie, Gezin
680 kcal
350 g groente
Gezin, Lekker snel, Afvallen, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Specials, 9 maanden