Keto Moussaka met champignon-roomsaus ! Weinig koolhydraten
4,4
580 kcal
350 g groente
KETOGEEN Een moussaka bevat meestal aubergine, aardappel en een bechamelsaus. Wij maken een ketogene variant zonder de aardappels. Het woord moussaka betekent ‘fris’ in het Arabisch, omdat dit gerecht daar meestal koud wordt opgediend. Deze moussaka eten we vandaag warm met een heerlijk krokant laagje kaas. Tip: haal de aubergine uit de zak en bewaar op een donkere plek buiten de koelkast. Let op dit is een ketogeen gerecht: hoog in vet en laag in koolhydraten.
Bereiding (40 min)
Klik op een regel om deze af te strepen
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Was de aubergine en snijd in dunne plakken. Breng een pan met een klein laagje water en een flinke snuf zout aan de kook en kook de aubergine plakken 3 minuten. Giet daarna het water af en laat de aubergine heel goed uitlekken in een vergiet (of druk het vocht eruit met je handen).
- Pel en snipper de knoflook. Veeg de kastanjechampignons schoon en snijd in plakjes. Verhit olie in een bakpan en bak de knoflook en champignons 5 minuten op een middelhoog vuur. Doe dan de crème fraîche erbij en breng op smaak met zout en peper.
- Was intussen de courgette en schaaf of snijd in hele dunne plakken.
- Bedek de bodem van een ovenschaal met een deel van de tomatenstukjes. Beleg vervolgens met verschillende lagen: courgette, champignon-roomsaus, tomatenstukjes, kaas en aubergine. Ga zo door totdat alle ingrediënten op zijn. Kruid de laagjes tussendoor met Italiaanse kruiden, zout en peper en eindig met de geraspte kaas.
- Plaats de schaal 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan voor een goudbruine bovenkant.
TIP
Je kunt de aubergine ook bakken of grillen in de oven.Biologische ingrediënten
1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
- 1 st AubergineHerkomst: Ecoveg
- 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
- 200 g KastanjechampignonsHerkomst: Paddenstoelenrijk
- 125 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
- 1 st CourgetteHerkomst: Peeters
- 200 g TomatenblokjesHerkomst: Your Organic Nature
- 75 g Geraspte kaasHerkomst: Kaandorp
- 2 el Bakolie
- 2 tl Italiaanse kruiden
- snufje Zout en peper
Meet hoe goed je eet
True price -7%
Groente+ 178%
Vitaliteit+ 30%
CO2eq -36%
Water -66%
Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd
Koolhydraatbewust, Ketogeen
Voedingswaarden
Per portieEnergie580 kcal
Koolhydraten20 g
Suiker18 g
Vet46 g
Verzadigd vet22 g
Eiwit18 g
Vezels7 g
Zout0.9 g
Allergenen informatie
Melk
Lactose
Vergelijkbare recepten
570 kcal
380 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
526 kcal
450 g groente
Koolhydraatbewust, Afvallen
690 kcal
200 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
529 kcal
360 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust
563 kcal
320 g groente
Koolhydraatbewust, Ketogeen
583 kcal
260 g groente
Ketogeen, Koolhydraatbewust