Zuurkoolsoep met paprika en kip

Biologische ingrediënten

• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 70 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
• 250 g ZuurkoolHerkomst: kramer
• 2 el KomijnpoederHerkomst: voorraad udea
• 0.5 st Groentebouillontablet (zoutarm)Herkomst: your organic nature
• 200 g Kipdijbeenfilet, blokjes
• 1 st Rode paprikaHerkomst: Solid
• 2 st Knoflookteen

Zelf toevoegen

• 500 ml Water
• snufje Zout en peper
• 2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq1.817 g

Water41,4 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Doe de zuurkool met het water in een kookpan. Verbrokkel de groentebouillontablet erboven en breng zachtjes aan de kook.
2. Pel de ui en snijd in halve dunne ringen. Pel de knoflook. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken.
3. Verhit olie in een bakpan. Fruit de ui samen met de kip 5 minuten op een laag vuur. Breng op smaak met komijnpoeder, zout en peper. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de paprika toe en bak nog eens 5 minuten.
4. Klop de crème fraîche door de soep en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
5. Verdeel de soep over kommen en schep het kip-groentemengsel erboven op.