Zuurkool-kippendij schotel met aardpeer en tijm-roomsaus

Biologische ingrediënten

• 250 g ZuurkoolHerkomst: kramer
• 65 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
• 1 st Knoflookteen
• 200 g kipdijbeenfilet blokjes
• 300 g AardpeerHerkomst: Arenosa
• 300 g Aardappels, vastkokendHerkomst: waog

Zelf toevoegen

• 2 el Tijm
• 1 el Honing
• 1 el Citroen-kerriepoeder
• 1 el Komijn
• 1 el Olijfolie
• snufje Zout en peper
• 2 el Mosterd

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit77 Punten

CO₂eq1.700 g

Water41 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water aan de kook. Schil of was de aardappels en aardperen en snijd in gelijke stukken. Kook in 10-15 minuten beetgaar. Giet daarna het water af en laat even uitdampen.
2. Pel de knoflook. Verhit olie in een bakpan bak de kipdijbeenfilet blokjes 5 minuten op een middelhoog vuur. Pers de knoflook erbovenuit en breng op smaak met komijnzaad, kerriepoeder, zout en peper.
3. Laat de zuurkool uitlekken in een zeef. Meng de crème fraîche met de tijm.
4. Voeg de uitgelekte zuurkool en de voorgekookte aardappels en aardperen toe aan de pan en breng op smaak met honing en mosterd.
5. Verdeel de zuurkoolschotel over de borden en schep er wat tijm-roomsaus over.