WINTER - Wortel-bietensoep met geitenkaas en groentechips ! Weinig koolhydraten

Name: WINTER - Wortel-bietensoep met geitenkaas en groentechips
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stuk Ui; 40 Gram Groentechips; 250 Gram Rode bieten, gekookt; 400 Milliliter Groentebouillon; 250 Gram Wortel; 2 Eetlepel Bakolie; 2 Theelepel Gember, geraspt; 2 Theelepel Komijnpoeder; 400 Gram Tomatenblokjes; 0 Snufje Peper; 100 Gram Geitenkaas; 0.5 Bakje Tuinkers

Nog geen reviews

25 min

556 kcal

300 g groente

KOOLHYDRAATBEWUST Onze rode bietjes zijn biodynamisch geteeld op een klei-rijke bodem. Dit en het koken van de bieten in eigen sap geeft een heerlijke pure smaak! De combinatie van de bietjes met de geitenkaas is fantastisch, de knapperige groentechips maken het af. Een echte powersoep!

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Pel en snipper de ui. Snijd de gekookte rode bieten klein (bewaar een paar stukjes voor garnering). Schil de wortel en snijd klein. Schil en rasp de gember. Bereid de bouillon.
Verhit olie in een royale soeppan en fruit de ui, wortel en geraspte gember 2 minuten op een middelhoog vuur.
Voeg de kleingesneden bieten, gepelde tomaten en de groentebouillon toe en breng aan de kook. Temper dan het vuur en kook afgedekt 15 minuten op een laag vuur totdat de wortels zacht zijn. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep en breng op smaak met komijnpoeder en peper.
Schep de soep in mooie kommen en garneer met de overgebleven bietenblokjes, verbrokkelde geitenkaas, tuinkers en de groentechips.

TIP

Je kunt de wortels ook in stukjes roosteren in de oven, dan krijgt de soep nog een extra randje in de smaak.

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

1 st UiHerkomst: TVA Organics
250 g Rode bieten, gekooktHerkomst: Puur NL
250 g WortelHerkomst: Greenorganics
2 tl Gember, gerasptHerkomst: La Grama
400 g TomatenblokjesHerkomst: Your Organic Nature
100 g GeitenkaasHerkomst: Bastiaansen
0.5 bakje TuinkersHerkomst: Discover Fresh
40 g GroentechipsHerkomst: Trafo

Zelf toevoegen

400 ml Groentebouillon
2 el Bakolie
2 tl Komijnpoeder
snufje Peper

Meet hoe goed je eet

True price -10%

Groente+ 138%

Vitaliteit+ 23%

CO₂eq -60%

Water -80%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Afvallen, Koolhydraatbewust

Voedingswaarden

Per portie

Energie556 kcal

Koolhydraten39 g

Suiker25 g

Vet39 g

Verzadigd vet14 g

Eiwit17 g

Vezels11 g

Zout2 g

Allergenen informatie

Lactose

Melk

WINTER - Wortel-bietensoep met geitenkaas en groentechips ! Weinig koolhydraten

Bereiding (25 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten