Verse lasagne met champignons en spek

Biologische ingrediënten

• 250 g ChampignonsHerkomst: proef
• 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
• 45 g KatenspekHerkomst: st hendrick
• 2 st Knoflookteen
• 200 g Verse lasagnebladenHerkomst: Bioverde
• 1 st UiHerkomst: TVA Organics
• 400 g Tomatenstukjes met basilicumHerkomst: La Bio Idea
• 1 st RomatomaatHerkomst: Solid

Zelf toevoegen

• 1 el Bakolie
• snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit60 Punten

CO₂eq1.411 g

Water33,6 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook. Was de courgette en snijd of schaaf de helft in dunne plakjes en snijd de andere helft in blokjes. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Was de tomaat en snijd in plakjes.
3. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui 2 minuten, voeg de champignons en courgetteblokjes toe en bak 5 minuten mee. Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomatenstukjes toe en warm een aantal minuten mee.
4. Schep een beetje saus op de bodem van een ovenschaal. Daarna een laagje lasagnebladen en courgetteplakjes, weer een laagje saus met daarop plakjes courgette. Weer een laagje lasagnebladen en eindig tenslotte met een laagje saus met daarop een paar plakjes courgette. Bedek de lasagne vervolgens met de katenspek en plakjes tomaat.
5. Bak de lasagne circa 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Controleer de gaarheid van de lasagnebladeren door met een vork erin te prikken.