Venkel-tomatengratin met pijnboompitjes

Biologische ingrediënten

• 75 g Geraspte kaas DEZE GEBRUIKEN
• 3 st RomatomaatHerkomst: Lukassen
• 2 st VenkelHerkomst: Veritas Biofrutta
• 2 st Knoflookteen
• 25 g PijnboompitjesHerkomst: IDorganics
• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 125 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 el Olijfolie

Meet hoe goed je eet

Groente480 g

Vitaliteit82 Punten

CO₂eq2.038 g

Water59 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een ovenschaal klaar.
2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflook. Verwijder het groen en de kern van de venkel en snijd in 4 of 6 dunne partjes (bewaar wat venkelgroen). Was de tomaat en snijd in parten.
3. Leg de venkel, de tomaat en de ui in de ovenschaal. Klop de crème fraîche los met olijfolie. Pers de knoflook erbovenuit en breng op smaak met zout en peper. Schenk de roomsaus over de groenten.
4. Strooi de kaas en pijnboompitten erover en schud de schaal heen en weer zodat de saus zich goed verspreidt (Heb je een glutenallergie? Spoel de pijnboompitten dan eerst onder de kraan om eventuele sporen van gluten te verwijderen).
5. Plaats de ovenschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de venkel beetgaar is en de saus een lichtbruine kleur krijgt. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.