Vegan schnitzel met groentefrietjes

Vegan schnitzel met groentefrietjes en salade

| 586 kcal
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews
Afvallen, Gezin, Lactosevrij, Vegetarisch, Variatie, Koolhydraatbewust, Lekker snel, Vegan
Peulvruchten
Tarwe
Gluten

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
  • 200 g Kikkererwten
  • 0.5 st CitroenHerkomst: Campisi
  • 1 st RomatomaatHerkomst: Solid
  • 2 st Vegan schnitzelHerkomst: wheaty
  • 0.5 st Rode eikenbladslaHerkomst: biogarden
  • 400 g GroentefrietjesHerkomst: snijderij udea

Zelf toevoegen

  • 1 el Paprikapoeder
  • 1 el Olijfolie
  • snufje Peper
  • 2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Was de kikkererwten in een zeef onder de kraan en dep droog. Pel de ui en snijd in partjes. Doe de kikkererwten en ui samen met de groentefrietjes in een kom, druppel wat olijfolie erover en breng op smaak met paprikapoeder en peper. Spreid uit over de bakplaat en rooster in 25 minuten knapperig en bruin in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
  3. Was de sla, scheur of snijd klein en laat uitlekken in een vergiet. Was de tomaat en snijd klein. Hussel de sla en tomaat door elkaar en breng op smaak met olijfolie extra vierge en peper.
  4. Verhit bakolie in een koekenpan en bak de vegan schnitzels aan weerszijden bruin en gaar.
  5. Serveer de vegan schnitzels met een partje citroen, de geroosterde kikkererwten, groentefrietjes en salade.
TIPMaak een lekkere saladedressing met citroenmayonaise.

II

Er zijn veel verschillende soorten sla: kropsla, ijsbergsla, Romeinse sla, eikenbladsla, veldsla, rode sla, rucola. Om er maar een paar op te noemen. De bladeren van de eikenbladsla lijken, zoals de naam al verraadt, op de bladeren van een eik. De kleur is meestal groen met rood-bruine randen, maar er zijn ook compleet groene of compleet rode varianten. De sla is zacht en smaakt mals en iets nootachtig.

Voedingswaarden

(Per portie)
Energie586 kcal
Koolhydraten32 g
Suiker15 g
Vet33 g
Verzadigd vet10 g
Eiwit31 g
Vezels16 g
Zout2.4 g

Allergenen informatie

Peulvruchten
Tarwe
Gluten