Truffelaardappels met bietenmix en kalfsburger

Biologische ingrediënten

• 1 bosje BosuiHerkomst: Primeale
• 2 g KalfsburgerHerkomst: ekomenu maatwerk 100 g
• 1 el TijmHerkomst: het blauwe huis
• 500 g BietenmixHerkomst: lepelaar
• 500 g TruffelaardappelsHerkomst: Overesch

Zelf toevoegen

• 1 el Olijfolie
• snufje Zout en peper
• 1 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit79 Punten

CO₂eq245 g

Water5,9 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Schil de truffelaardappels en bietjes en snijd in dunne plakjes. Heb je een rode biet ertussen zitten? Let op, deze geeft erg af aan je handen. Doe alles in een kom en meng met olijfolie, tijm, zout en peper. Spreid uit over de bakplaat en rooster circa 25 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
3. Verhit bakolie in een koekenpan en bak de kalfsburgers aan weerszijden bruin en gaar. Was de bosui, snijd in ringen en bak met de burgers mee.
4. Serveer de geroosterde truffelaardappels en bietjes met de kalfsburger. Garneer met de bosui.