Supersnelle groenten-rijstschotel met vegan gehakt

Name: Supersnelle groenten-rijstschotel
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eetlepel Bakolie; 5 Gram Verse koriander; 400 Gram Oosterse roerbakgroenten; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 180 Gram Vegan gehakt; 1 Theelepel Sambal of hot chili saus; 130 Gram Volkoren basmatirijst; 2 Eetlepel Sojasaus of tamari

15 min | 595 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Vegetarisch, Vegan, Lactosevrij

Biologische ingrediënten

5 g Verse korianderHerkomst: Forc
400 g Oosterse roerbakgroentenHerkomst: uda snijderij
180 g Vegan gehaktHerkomst: Prolatere
130 g Volkoren basmatirijstHerkomst: amaizin

Zelf toevoegen

2 el Bakolie
snufje Zout en (chili)peper
1 el Sambal of hot chili saus
2 el Sojasaus of tamari

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit84 Punten

CO₂eq913 g

Water25,5 l

Voorbereiding (15 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng water aan de kook voor de volkoren basmatirijst. Was de rijst onder de kraan en kook in 12 minuten gaar. Giet daarna het water af.
Verhit olie in een bakpan en bak het vegan gehakt voor 5 minuten. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
Voeg vervolgens de roerbakgroenten toe en bak voor 6 minuten mee.
Breng de roerbakschotel verder op smaak met sojasaus of tamari en sambal. Serveer met de volkoren basmatirijst en garneer met verse koriander.

TIPOok erg lekker met wat taugé en chilisaus.

II

Onze volkoren basmatirijst wordt verbouwd in India aan de voet van de Himalaya. Basmatirijst heeft de langste rijstkorrel van alle rijstsoorten en heeft een volle geur en smaak. Alleen het buitenste, onverteerbare kaf is eraf gehaald. Bij volkoren basmatirijst zit het vliesje met veel waardevolle voedingsstoffen er dus nog omheen. Dankzij de minuscuul kleine gaatjes in het rijstkorrelvlies is de rijst snel gaar zonder verlies van smaak en voedingsstoffen.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie595 kcal

Koolhydraten57 g

Suiker5 g

Vet28 g

Verzadigd vet4 g

Eiwit26 g

Vezels9 g

Zout1.9 g